BRIOCHE CLASSIC – Bánh Mì Pháp – Bánh Mì mềm mại thành công ngay lần đầu by Vanh Khuyen



Bánh Mì Hoa Cúc theo tên gọi của Việt nam thực chất là Bánh Mì BRIOCHE. Bánh hôm nay mình chia sẻ được làm theo kiểu Bánh Brioche Pháp. Bánh Mì Hoa Cúc này làm theo phương pháp ủ lạnh với lượng Bơ nhiều – Bánh mềm mại thành công ngay lần đầu tiên làm Bánh.

NGUYÊN LIỆU

– 520gr Bột Mì làm Bánh Mì / 520gr Bread flour / hoặc số 13/550/55
– 1,5tsp Muối /1,5tsp. salt / 1,5TL. Salz
– 180gr Bơ / 180gr butter
– 3tsp. Yeast / 1,5Pck. Hefe / 1,5 gói Men Nâu 10gr
– 150gr Đường / 150gr sugar / Zucker
– 3 cái Trứng Gà và 1 lòng đỏ Trứng Gà / 3 eggs + 1 egg yolk / 3 Eier + 1 Eigelb
– Almond slices / Mandelscheiben / Hagel Zucker / Nib sugar / Sesame
– 30gr Sữa Bột / 3TBSP. milk powder / Milchpulver
– 2TBSP – 20gr Bột sư tử / custard powder
– 4 TBSP – 32gr heavy cream / Kem sữa tươi / Schlagsahne
– 70ml Sữa / 5TBSP. whole milk / Voll Milch

* Xem thêm cách làm các loại Bánh Mì ở đây

* Các món Bánh Ngọt ở đây

* Các món Bánh nước ngoài đơn giản ở đây

* Cách làm tất cả các món ăn của Vành Khuyên ở đây

Đón xem Video mới từ 22h – 24h giờ nước ĐỨC tức 4g – 6g sáng giờ Việt Nam

#vanhkhuyenleyoutube #banhvanhkhuyen #banhmivanhkhuyen

Nguồn: https://blackdiamondskinserumsite.net/

Xem thêm bài viết khác: https://blackdiamondskinserumsite.net/du-lich/

29 thoughts on “BRIOCHE CLASSIC – Bánh Mì Pháp – Bánh Mì mềm mại thành công ngay lần đầu by Vanh Khuyen

  1. Em thấy có loại máy trôn bột và ủ. Mẩu ko phải giống chị . Có xài được ko chi

  2. Em đã làm thành công rồi ạ. Cảm ơn chị Vành Khuyên. Nhưng ko hiểu sao bánh em thấy hơi khô. Em cho thêm bơ để bánh mềm hơn dc ko ạ?

  3. chi oi, em khong co custard powder ma chi co custard pouring (dạng lỏng) thì minh lay bao nhieu gram vay chi? em cam on chi

  4. chị ơi, ủ lần 3 em ủ trong oven được không chị? bên úc em đang lạnh 15-17C trong nhà, ủ bên ngoài chắc lâu lắm. thank you chị

  5. Chị ơi, cho e hỏi nếu e làm 1/2 công thức thì thời gian nhào bột có giảm không chị hay vẫn nhồi đủ 10p?

  6. Bạn ơi ở nhật thì mua sữa bột em bé để làm bánh này thì dùng sữa như nào bạn có biết ko ạh? Chỉ mình với, cảm ơn

  7. Cháu cám ơn cô Vành Khuyên. Cháu thành công luôn trong lần đầu làm luôn đó ạ. Vành Khuyên number 1!

  8. Ui kênh chị này thích & đăng ký lâu, nhưng chỉ xem chị nấu ăn, thấy TY làm bánh hấp dẫn quá mới xem làm bánh.🤣

  9. Chị ơi. Em trộn bột theo công thức của chị (có cân cẩn thận, và em chỉ thay heavy cream bằng whipping cream) khi bột và nước đã hòa quyện thì em thấy cục bột bị khô khó nhào (em nhào tay và lượng bằng 1/4 công thức của chị nên cũng ko vất vả lắm), em có thêm trứng vào cho đỡ khô, nhưng nướng xong thành phẩm của em bị bết. Hôm nay em làm lại, cũng cân cẩn thận và vẫn khô, lần này em thêm sữa vào cho dễ nhồi. Chỗ của em cũng nóng nên nhồi 5-10p thấy bột mềm là em để tủ đá cho bơ đông lại. Ko biết tại sao bột của em bị khô vậy ạ, với lại nướng xong bên trong bị bết ở giữa là do em nhào bột ko đạt hay do set nhiệt nướng bị sai vậy ạ

  10. Vành khuyên ơi rất cám ơn bạn nhà ,mình đã làm được bánh brioche này rồi , vì hôm qua mình đi chợ mua được bột mì 12 % protein,mấy hôm trước mình tìm mấy tiệm nhỏ Ko có nên làm thất bại hôm nay đã thành công. Mình cám ơn bạn nhiều lắm nha,chúc bạn buổi tối vui vẻ và hạnh phúc bên gia đình

  11. Cảm ơn bạn Vành Khuyên Lê nhiều nhé vì mình làm theo CT của bạn rất rất là thành công và ăn rất ngon nữa đó !

  12. Chị cho e hỏi , chỗ em nóng quá , mà lại nhồi tay thì có làm đc k , em sợ bơ bị chảy

  13. Chị VK cho em hỏi tổng thời gian nhồi bột là 32' hay 52' vậy chị? Vi xem video và chị nói thấy khong khớp.Tks chị.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *